Dégustation de sakés avec Gaël Segear

7 décembre 2017 par Florence

 
C'est avec une certaine excitation que nous vous proposons cette dégustation exceptionnelle de sakés.
 
Le saké est un alcool qui nous intéresse beaucoup, et dont nous nous efforçons de vous en proposer la meilleure sélection possible.
 
Vendredi 15 décembre à partir de 16h nous aurons la chance d'accueillir Gaël Segear, grand passionné, expert en la matière, qui, avec sa femme Yuko Kuwahara, représente la brasserie du maitre du "Junmai" au Japon, Yoshimasa Ogawahara.
 
Le "Junmai" est le vrai saké, le pur saké : un alcool fermenté titrant de 15° à 20° d’alcool. Il se compose uniquement de riz, de Koji, de levures et d’eau. Il est traditionnellement pasteurisé et se boit chaud. Et c’est par l’accord avec les mets qu’il révèle tous ses secrets...
Quand il n’est pas pasteurisé, il prend le nom de namazaké, et se boit légèrement frais.
 
Venez, c'est un très beau voyage, très loin des idées pré-conçues, et très intéressant pour découvrir des idées d'accords nouveaux avec des mets pour les repas de fête !
 
A vendredi !

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