Frais de port OFFERTS à partir de 350€ en France Métropolitaine

Dégustation des vins de Fabrice Domercq, ORMIALE

On est très heureux de recevoir le très talentueux Fabrice Domercq du domaine ORMIALE (Bordelais), samedi 17 mars entre 16h et 20h, pour une dégustation de vins tout à fait hors pair. Pas d'intrant, pureté, et grande finesse ... Une dégustation exceptionnelle !

FABRICE DOMERCQ

En 2006, la mère de Fabrice Domercq achète avec ses derniers sous, une petite propriété dans le nord de l’Entre-Deux-Mers, sur la commune de Mérignas. Une vielle ferme du 18ème siècle, transformée en chai dans les années soixante, avec 4 ha de vigne, du Merlot et du Cabernet Sauvignon.
Assez vite, Fabrice se dit qu’il faut y faire du vin. Et comme il aime bien faire des « choses » avec des personnes qui lui sont chères, il propose à son ami Jasper Morrison de se lancer dans cette aventure avec lui.

Dès le départ, le nom évident d’Ormiale, est inventé à partir des syllabes qui composent les prénoms de leurs enfants. Paul, œnologue, recommandé par un ami vigneron, rejoint lui aussi l’aventure.
C’est Fabrice qui est au chai toute l’année. Jasper vit entre le Japon et l’Europe, et Paul passe de temps en temps.

En 2009, ils passent en bio sur leur petite parcelle. 
En 2010, ils commencent à égrapper l’intégralité des raisins à la main. 
Et en 2015, ils augmentent la superficie de leurs vignes avec des fermages de vignes en biodynamie en Côtes de Castillon et Côtes de Francs et commencent à faire aussi un effervescent naturel, James.
La volonté est de vinifier sans aucun intrant, sans aucun sulfite quand l’état sanitaire le permet (très souvent) et adieu collage, filtration, etc…

« J’ai été artiste » dit Fabrice. Il a eu des expositions importantes dans les années 90 et 2000, à la Fondation Cartier, au Musée des Arts Décoratifs, etc… « et aujourd’hui je fais « aussi » du vin ». Mais il reste un artiste, et comme il dit : « J’ai le sentiment de m’être juste accaparé un autre « support ». 

Pour lire l'intégralité du portrait cliquez ici.

Mariole 2016James 2016 Ormiale 2015

7 mars 2018
Rédigé par Florence

Les Catégories

Derniers Posts

Dégustation Événement

Le 6 décembre 2018

Dégustation des Champagnes d'Emmanuel Lassaigne

En guest, nous recevrons, pour une dégustation de sakés, Gaël Segear de Pure Sake is Good qui représente la brasserie du maitre du "Junmai" au Japon, Yoshimasa Ogawahara.

Dégustation Événement

Le 21 novembre 2018

Les photos de la soirée vins primeurs 2018

Jeudi 15 novembre on fêtait les vins primeurs. Une soirée gourmande, joyeuse et en musique avec nos amis de The Weather Channel.

Dégustation Événement

Le 18 octobre 2018

Les photos de la dégustation des vin de Marc Soyard

Samedi nous recevions Marc Soyard, un jurassien installé en Bourgogne. Son domaine, le Domaine de la Cras lui a été confié en 2014 par le grand Dijon et par la chambre d’agriculture de Dijon.Marc en prend le plus grand soin avec la volonté de porter haut le terroir dijonnais.

Dégustation Événement

Le 4 octobre 2018

Dégustation des vins de Marc Soyard

Samedi 13 octobre nous avons le plaisir de recevoir Marc Soyard pour une très belle dégustation de 16h à 20h.

Dégustation Événement

Le 19 août 2018

Les photos de la dégustation des vins de Pierre Andrey

Ça faisait plusieurs mois qu'on attendait la dégustation des vins de ce vigneron.

Dégustation Événement

Le 18 août 2018

Les photos de la dégustation des vins de Jean-Pierre Rietsch

Jean-Pierre Rietsch, tout juste arrivé d'Alsace, était en pleine forme ce 23 juin 2018.

 

Dégustation Événement

Le 17 août 2018

Photos de la dégustation des vins de Jacques Février et Philippe Chevarin

C'était le 16 juin 2018. 

Dégustation Événement

Le 14 août 2018

Les photos de la dégustation des pétillants naturels des Capriades

C'était samedi 2 juin. Ça faisait longtemps qu'on avait envie de recevoir le Domaine des Capriades pour la qualité quasi inégalée de leurs pétillants naturels.

 

Événement

Le 23 juillet 2018

La fête de La Cave des Papilles 2018 !

Dimanche 9 Septembre 2018,
la Cave des Papilles vous invite à terminer l’été en beauté !

Dégustation Événement

Le 28 juin 2018

Dégustation des vins de Pierre Andrey

Il est encore très peu connu, il s'appelle Pierre Andrey, il fait du vin naturel, chose rare en Moselle. Ses vins sont des vins intenses, lumineux, précis et verticaux. Autant de raisons qui font que nous sommes particulièrement heureux de le recevoir samedi 7 juillet pour une très belle dégustation de 16h à 20h.

Suivez Nous