Dégustation des vins de Pierre Fenals, Maison En Belles Lies

29 mars 2018 par Florence

Pierre Fenals

C'est avec grand plaisir que nous recevons Pierre Fenals,
l'homme aux milles vies, amoureux des vignes, biodynamiste passionné,
installé à Saint Aubin en Bourgogne
qui vient nous présenter les vins, tout en dentelle,
de son domaine Maison En Belles Lies
samedi 14 avril 2018 entre 16h et 20h.

Pierre Fenals est issu d’une « famille urbaine » comme il dit. Diplômé 3ème cycle de chimie organique et de biochimie moléculaire, il est averti en matière de biologie végétale et animale, en géologie et en cristallographie …

Après un parcours dans des laboratoires pharmaceutiques, suivi d’une reconversion dans le commerce de la mode et de la déco, il plaque tout à 52 ans, pour aller vers ce qui est devenu vital pour lui : sa passion du vin et de la vigne.

Il reprend des études au lycée viticole de Beaune et à Dijon, et fait ses armes chez plusieurs vignerons durant 7 ans.

En 2009 il crée son petit Domaine : La Maison En Belles Lies. Il exploite 2,5 hectares et achète 3,5 hectares en raisins. Il vinifie 220 hectolitres répartis en onze appellations, cinq blancs : Aligoté, Bourgogne, Monthelie, Santenay, Corton Charlemagne et six rouges : L’Etrange (assemblage de Gamay, de Pinot Noir, de Chardonnay), Hautes Côtes de Beaune, Aloxe-Corton « les Caillettes », Corton « Les Perrières », Maranges, Maranges 1°cru les Clos Roussots.

Les vignes en exploitation directe sont cultivées en biodynamie et les achats de raisins se font chez des viticulteurs, en bio ou en conversion, avec qui il a des échanges tout au long de l’année.
Il prépare lui-même ses tisanes et autres purins qu’il dynamise à la main et qu’il épand au pulvérisateur à dos.

Les vins sont élaborés et élevés le plus naturellement possible. Il n’y a aucun produit œnologique.
Toutes les phases importantes en culture, en cours de vinification et d’élevage sont optimisées en fonction du calendrier lunaire et planétaire.

Pour être cohérent, Pierre est attentif au recyclage et au bilan carbone ainsi qu’aux relations humaines.

Pierre Fenals - dégustation La Cave des Papilles
  • Pierre Fenals - dégustation La Cave des Papilles

Dans: Dégustations 

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