Dégustation Emmanuel Lassaigne et Bruno Schueller

3 décembre 2015 par Quentin

Samedi 12 décembre, Emmanuel lassaigne et bruno Schueller seront présents à la Cave des Papilles pour vous faire déguster leurs vins de Champagne et d'Alsace.

 

Emmanuel lassaigne :

En 1999 Emmanuel Lassaigne reprend l’exploitation familiale de 4,5 hectares sur la colline crayeuse de Montgueux, un des très grands terroirs de la Champagne. Le vignoble occupe une situation unique à quelques kilomètres de Troyes, l’ancienne capitale de la région.

Emmanuel, adorable et généreux vigneron à l’œil malicieux, sait mieux que personne exprimer toute la typicité du terroir et de chacune de ses parcelles en donnant naissance à des cuvées uniques et des compositions originales à chaque millésime. Élevés sur lies après un travail de la vigne et des sols dans le plus grand respect de la nature, ses vins, car ce sont aussi de grands vins, sont fins, élégants et précis.

Bruno Schueller :

C’est à Husseren-les-Châteaux, au sud-ouest de Colmar, le village le plus élevé de la route des vins d’Alsace que « sévit » le très indépendant, intrépide et malicieux Bruno Schueller. Il est à la tête du domaine Gérard Schueller Père & Fils depuis ses 18 ans : 10 hectares de vignes, dont 1 hectare de pinot noir et deux grands crus, Eichberg et Pfersigberg, sur la commune d’Eguisheim, non loin de Husseren.

Bruno intervient un minimum sur ses vins : pas ou un très peu de soufre, une première fermentation qui permet de réduire les sucres résiduels, puis fermentation malolactique. Il en résulte des vins blancs d’une grande personnalité, complexes, dorés, aromatiques, secs, d’une profonde minéralité et des rouges qui rivalisent avec les plus grands crus bourguignons : les dégustateurs situent régulièrement son mythique Chant des oiseaux à Nuits-Saint-Georges…

Dans: Dégustations 

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