Frais de port OFFERTS à partir de 350€ en France Métropolitaine

Les photos de la dégustation des pétillants naturels des Capriades

C'était samedi 2 juin. Ça faisait longtemps qu'on avait envie de recevoir le Domaine des Capriades pour la qualité quasi inégalée de leurs pétillants naturels.

 

C'est Moses qui nous a fait le plaisir de venir faire la dégustation.

Ça a démarré doucement...

Il faisait beau...

Et puis on a commencé :

Avec 2,5 ha de vignes, et le reste en raisins soigneusement sélectionnés localement chez des vignerons et producteurs en bio dans un rayon de 15 kms, Pascal Potaire et Moses Gadouche produisent aujourd’hui 7 cuvées de Pétillants naturels, méthode ancestrale.

LES BLANCS

Pépin La bulle, Pet sec, Piège à filles
 Différents assemblages de chenin, chardonnay, menu pineau

LES ROUGES ET ROSES

« Pynoz » (Synonyme de pinot noir)
Le premier rosé de garde, ce qui est rare. 50 % pinot noir, 50 % pineau d’aunis qu’ils travaillent depuis 2014

« Pet’Sec » rosé
et
« Piège à filles » rosé
Assemblages de gamay, pineau d’aunis, pinot noir, côt

et « La bulle rouge »
le petit dernier (depuis 3 ans) 100 % gamay teinturiers : gamay bouse, gamay fréaux, et gamay chaudenay

C'est cette méthode (ancestrale) qu'ils veulent mettre en valeur, et veulent aussi démontrer qu'elle donne des vins de qualité, et surtout qu’elle donne des VINS, tout simplement, qui, contrairement aux idées préconçues, ont une réelle aptitude au vieillissement. 

Leurs pétillants sont d’une qualité rare, avec une capacité de vieillissement remarquable.

Les bonnes années - quand les conditions climatiques le permettent - ils produisent entre 25.000 et 30.000 bouteilles et 2500 magnums.

Ils doivent être les seuls au monde à produire autant de magnums !

On a fait quelques pauses !

Notamment quand Sébastien (du restaurant SAUVAGE) est arrivé avec cet engin ! 

 

 

 

 

 Toutes les vendanges sont manuelles et faites par eux y compris celles du négoce.

Le domaine est 100 % sans sulfites ajouté ! Toutes les bouteilles sont dégorgées à la volée (à la main) et en flux tendu, c’est à dire à la passation de commande. En attendant tous les vins sont sur lattes.
Aucune bouteille qui ne soit prête n’est dégorgée.

Du très beau temps et des amis : on s'est installés devant la boutique...

Et puis Moses avaient amené quelques pépites en magnums :

Des merveilles que certains d'entre vous ont dégustées, pour comparer d'un millésime à l'autre ... Une dégustation qui fait la preuve que les pétillants naturels des Capriades, à la méthode ancestrale (ce qui veut dire la même chose) ont une très grande capacité de vieillissement.

 

14 août 2018
Rédigé par Florence

Les Catégories

Derniers Posts

Dégustation Événement

Le 6 décembre 2018

Dégustation des Champagnes d'Emmanuel Lassaigne

En guest, nous recevrons, pour une dégustation de sakés, Gaël Segear de Pure Sake is Good qui représente la brasserie du maitre du "Junmai" au Japon, Yoshimasa Ogawahara.

Dégustation Événement

Le 21 novembre 2018

Les photos de la soirée vins primeurs 2018

Jeudi 15 novembre on fêtait les vins primeurs. Une soirée gourmande, joyeuse et en musique avec nos amis de The Weather Channel.

Dégustation Événement

Le 18 octobre 2018

Les photos de la dégustation des vin de Marc Soyard

Samedi nous recevions Marc Soyard, un jurassien installé en Bourgogne. Son domaine, le Domaine de la Cras lui a été confié en 2014 par le grand Dijon et par la chambre d’agriculture de Dijon.Marc en prend le plus grand soin avec la volonté de porter haut le terroir dijonnais.

Dégustation Événement

Le 4 octobre 2018

Dégustation des vins de Marc Soyard

Samedi 13 octobre nous avons le plaisir de recevoir Marc Soyard pour une très belle dégustation de 16h à 20h.

Dégustation Événement

Le 19 août 2018

Les photos de la dégustation des vins de Pierre Andrey

Ça faisait plusieurs mois qu'on attendait la dégustation des vins de ce vigneron.

Dégustation Événement

Le 18 août 2018

Les photos de la dégustation des vins de Jean-Pierre Rietsch

Jean-Pierre Rietsch, tout juste arrivé d'Alsace, était en pleine forme ce 23 juin 2018.

 

Dégustation Événement

Le 17 août 2018

Photos de la dégustation des vins de Jacques Février et Philippe Chevarin

C'était le 16 juin 2018. 

Dégustation Événement

Le 14 août 2018

Les photos de la dégustation des pétillants naturels des Capriades

C'était samedi 2 juin. Ça faisait longtemps qu'on avait envie de recevoir le Domaine des Capriades pour la qualité quasi inégalée de leurs pétillants naturels.

 

Événement

Le 23 juillet 2018

La fête de La Cave des Papilles 2018 !

Dimanche 9 Septembre 2018,
la Cave des Papilles vous invite à terminer l’été en beauté !

Dégustation Événement

Le 28 juin 2018

Dégustation des vins de Pierre Andrey

Il est encore très peu connu, il s'appelle Pierre Andrey, il fait du vin naturel, chose rare en Moselle. Ses vins sont des vins intenses, lumineux, précis et verticaux. Autant de raisons qui font que nous sommes particulièrement heureux de le recevoir samedi 7 juillet pour une très belle dégustation de 16h à 20h.

Suivez Nous