Frais de port OFFERTS à partir de 350€ en France Métropolitaine

Les photos de la dégustation des vins de Manu Lassaigne

Samedi 17 décembre nous avions le plaisir de recevoir Manu Lassaigne pour une superbe dégustation juste avant les fêtes...

 

En dégustation, pas moins de six cuvées de champagne de haute volée ! Toutes les cuvées sont 100% chardonnay sur sols crayeux, du seul cru de Montgueux, élevées sur lies, avec des assemblages, créatif et précis, d'années et/ou de parcelles pour certaines, ou issues d'une seule parcelle pour d'autres... 

Avec, dans le détail : 

Les Vignes de Montgueux, Extra Brut Blanc de Blancs. C'est la première cuvée de la Maison Lassaigne. Fraîcheur, minéralité et agrumes qui reflètent le style de la Maison et les arômes de leur Terroir. Un assemblage de 7 à 9 parcelles et deux années consécutives, avec un effet Millésime respecté : un Vin pur et un Champagne frais. Super à l'apéritif !

Le Champagne "La Cave des papilles", c'est notre cuvée Maison. Celle que Manu nous consacre depuis plusieurs années et on en est plus qu'heureux ! D'abord parce que c'est une cuvée d'une grande qualité (et au rapport qualité imbattable), et puis parce-que Manu et La Cave des Papilles c'est une longue histoire qui dure depuis ses débuts en 2003... et on est très fier du chemin qu'il a parcouru depuis.
Ses champagnes sont maintenant sur les tables de 75% des plus grands restaurants du monde (Noma à Copenhague, etc...)

Le Champagne "La Cave des Papilles" est un assemblage de vins de réserve de trois millésimes. Une cuvée qui se distingue par des arômes fruités et floraux et qui est dotée d'une bulle fine et persistante. Idéale pour les repas de fêtes à venir !

Le Cotet, Extra Brut : une cuvée parcellaire de vieilles vignes de plus de 40 ans ancrées dans la craie sur le côteau le plus à l’Est du vignoble de Montgueux. Un vin minéral, très frais avec des notes de citron en fin de bouche. Extra pour accompagner des huîtres, fruits de mer et crustacés.

La Colline Inspirée, Extra Brut. Un Champagne aux sensations bourguignonnes... Cette cuvée, élevée en fût, offre de l’exotisme en bouche et beaucoup de fraicheur, teintée de brioche toastée. Une élégance et une précision rare, avec des bulles extrêmement fines. 
La Colline inspirée est une cuvée qui sera magnifique à l'apéritif, mais pourra aussi parfaitement accompagner un foie gras de canard, des huîtres, ou encore des St-Jacques poêlées ou un dessert.

La cuvée "Autour de Minuit"... La petite merveille totalement hors des sentiers battus : une cuvée rare dont il n'esxiste que 300 bouteilles. Il s'agit de jus de la cuvée Le Cotet élevé dans des fûts de vin jaune de Jean-François Ganevat... Un délice de champagne aux notes inédites de curry et d’une grande finesse. 

Et puis il y avait le champagne 2007. Une année que Manu a choisi de millésimer tant les jus étaient beaux... Et c'est en effet un régal !

 

Là, sur la photo ci-dessus, c'était un apparté, avec une cuvée du même nom "Aparté". Un Côteau Champenois qu'on boit en famille chez les Lassaigne... Une petite merveille qui n'est malheureusement pas destinée à la vente. 

Quentin était très concentré.

Jérémie se délectait.

Florian était ravi

Gérard et Florence aussi.

 Et pour couronner le tout on a eu la visite de Philippe et Catherine jambon... What else ! 

 

23 décembre 2016
Rédigé par Florence

Derniers Posts

Covid_19_

Le 30 octobre 2020

MESURES ET HORAIRES PENDANT CE 2ème CONFINEMENT

 

LES MESURES SANITAIRES

Nous avons mis en place des mesures sanitaires pour prendre soin de nous tous : 

-       masque obligatoire, 

-       désinfection des mains à l’entrée, 

-       pas plus de deux personnes à la fois dans le magasin, 

-       respect des mesures de distanciation (1 mètre entre chaque personne)…

 

LES HORAIRES DE LA BOUTIQUE :

ATTENTION OUVERTURE UNIQUEMENT L'APRES-MIDI EN SEMAINE

Du mardi au vendredi : de 15h30 à 20h30

Samedi : de 10h à 20h30

Dimanche et lundi : Fermé

 

LORS DE VOS COMMANDES SUR NOTRE SITE INTERNET MERCI DE DONNER LE MAXIMUM D'INFORMATIONS POUR NOTRE PARTENAIRE TRANSPORT (CODE PORTE, INTERPHONE, ETAGE...).

 

PREPAREZ VOS ACHATS !

Néanmoins pour continuer à nous protéger tout en gagnant du temps, nous vous recommandons de privilégier la préparation de vos achats en venant sur notre site internet 

www.lacavedespapilles.com

Vous pourrez :

-       Soit préparer votre commande à l’avance

-       Soit commander, régler directement sur le site sans contact et retirer votre colis à la boutique 

-       Soit commander, régler directement sur le site sans contact et vous faire livrer à votre domicile.

 

IMPORTANT : DES DELAIS DE LIVRAISON RALLONGES A PREVOIR PENDANT LA PERIODE DE CONFINEMENT

 

LES LIVRAISONS CONTINUENT 
ET LES RETRAITS EN MAGASIN SONT POSSIBLE ! 

Vous pouvez effectuer votre commande sur le site, et retirer votre colis en magasin ce qui limite les contacts et vous évitera les frais de livraison. Les commandes peuvent être retirés aux horaires de la boutique.

Et les livraisons continuent bien-sûr !

Pour connaître les tarifs et conditions Cliquez ici

 

Prenez soin de vous.

 

L’équipe de la Cave des Papilles

 

 

Dégustation Événement

Le 19 décembre 2019

Les photos de la dégustation des champagne d'Emmanuel Lassaigne

Samedi 14 décembre (2019 !) nous recevions notre Emmanuel Lassaigne national ! Un rendez-vous incontournable, juste avant les fêtes, où vous êtes nombreux à venir, même cette année avec les grèves où vous avez bravé les problèmes de transport et êtes venus déguster ces magnifiques champagnes, merci !

Plusieurs cuvées à déguster (avec en plus quelques surprises en fin de journée, que seuls ceux qui étaient là auront pu gouter...)

Dégustation Événement

Le 30 novembre 2019

Dégustation des champagnes d'Emmanuel Lassaigne le 14 décembre !

Juste avant les fêtes, samedi 14 Décembre, nous avons le plaisir de recevoir Emmanuel Lassaigne qui vient nous faire déguster ses champagnes !

Dégustation Événement

Le 8 novembre 2019

Les photos de la dégustation Marc Soyard et Brice Martin

Samedi 2 novembre nous accueillions Marc Soyard et Brice Martin, deux amis vignerons installés en Bourgogne, discrets et bourrés de talent. On a dégusté de très belles cuvées dont certaines de haute volée !

Dégustation Événement

Le 29 octobre 2019

Les Photos de la dégustation des vins de christian Venier

Voici les photos de la superbe dégustation des vins de Christian Venier qui avait lieu samedi 26 octobre 2019 à la cave.

On dégustait 4 cuvées 2018 :

Les Carteries 
Cheverny
80% sauvignon rose (ou fié gris)
20% menu pineau
Subtils arômes de litchi, tendu, belle structure sur une bouche fraîche

Les Hauts de Madon blanc
Cheverny
60% sauvignon blanc
40% menu pineau
Un canon d'apéro avec des arômes de genêt, de cassis et d'acacia avec le menu pineau qui amène de la fraîcheur !

Il n'y en aura pas pour tout le monde

Le 14 octobre 2019

Rares cuvées du Japon !

Quelques magnifiques cuvées de vins naturels de domaines japonais - BeauPaysage et Takeda Winery - sont disponibles à la cave !

Dégustation Événement

Le 11 octobre 2019

Dégustation des vins de Marc Soyard et Brice Martin le 2 novembre !

Samedi 2 novembre nous avons le plaisir de recevoir Marc Soyard et Brice Martin, pour une belle dégustation de leurs vins de Bourgogne.

 

Marc Soyard

Marc Soyard est un grand gaillard, jurassien d’origine, à la douceur extrême et à la volonté très affirmée. Jeune vigneron d’une trentaine d’année, formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, il s’est vu confié en 2013 par le Grand Dijon et la Chambre d’Agriculture la gestion du Domaine de La Cras, 8 ha de vignes à 10kms à l'ouest de Dijon.

Marc est un non interventionniste qui fait des vins fins et sans soufre. Son vœu est d’amener la réputation prestigieuse de la Bourgogne jusqu’à Dijon en portant haut son terroir. Et il y réussit parfaitement !

 

Brice Martin 

Brice Martin est bourguignon, de Saône et Loire à la base. Il œuvre depuis 15 ans chez Jean-Marc Millot, viticulteur en conventionnel à Nuits-Saint-Georges. Mais peu à peu Brice se passionne pour une autre viticulture et en 2014 il achète 2 parcelles sur lesquelles il entame immédiatement une conversion en bio. 40 ares de vignes sur 2 appellations : Côteaux Bourguignons (avec 2 tiers de gamay et 1 tiers de pinot noir) et Bourgogne (100% pinot noir). Ses vinifications sont naturelles, mis à part une dose minimale de soufre à la mise en bouteilles. Il produit 2000 bouteilles par an, dont nous avons la chance de vous faire partager quelques exemplaires…

Dégustation Événement

Le 10 octobre 2019

Dégustation des vins de Christian Venier le 26 octobre !

Samedi 26 octobre, nous avons l’immense plaisir de recevoir Christian Venier à la cave pour une dégustation de ses vins de 16h à 20h.

Christian Venier, qu'on ne présente plus, est devenu un des pionniers du Val de Loire. Installé depuis 1999, avec sept hectares à Madon près de Blois, Christian cultive ses vignes de chardonnay, sauvignon, gamay et pinot noir.  Il fait ses vinifications dans le respect des rythmes naturels, sans chimie et sans intrant. 

 

Instantané !

Le 4 octobre 2019

Les vins italiens de Vini Mariani bientôt dans les bacs !

Toujours un plaisir de faire une dégustation des pépites dégotées par Claudia et Alberto aux quatres coins de l'Italie... Une grande partie sera bientôt à la cave !

Événement

Le 24 septembre 2019

Les images de la fête de la Cave 2019 !

Toutes les images de la Fête en cliquant sur l'image ci-dessous !

 

 

Suivez Nous