Photos de la dégustation des vins de Jacques Février et Philippe Chevarin

17 août 2018 par Florence

C'était le 16 juin 2018. Une dégustation qui a une valeur particulière car elle réunissait 2 des rares vignerons des Côteaux d'Ancenis, tout petit vignoble aux sols schisteux et aux conditions géologiques particulièrement favorables, entre Angers et Nantes.

A noter que 2017 était pour les deux vignerons une nouvelle année difficile avec beaucoup de gel.
Ils ont perdu chacun plus de la moitié de leur récolte. Ils ont acheté des raisins chez des amis vignerons dont ils connaissent le travail. Et ils ont aussi et surtout bénéficié de la solidarité qui s'est installée dans leur coin, avec les vignerons en bio voisins. Une belle histoire.

Les vins de Jacques Février :

Blancs :
Le Moulin Solidaire porte justement ce nom car après 2 ans de conditions climatiques très compliquées « on a récupéré des raisins de collègues vignerons autour de chez nous ».
C’est un joli melon de Bourgogne (cépage du Muscadet) avec de la matière et quelques notes de muscat.

Elsass Connexion, est un 100% sauvignon. « Ce sont des raisins que j’ai achetés en Touraine chez Paul et Corinne Gillet. « Elsass », qui veut dire Alsace en alsacien, est un clin d’oeil à la région d’origine de Paul Gillet, région où Jacques et Paul se sont rencontrés.

Rouge :
Le Pâtis des Rosiers : Une jolie trame de fruits mûrs pour un gamay digeste et frais.

Philippe Chevarin, lui, présentait 4 cuvées.

« Moi j’ai eu un tiers de récolte cette année. Du coup la cuvée où il n’y a que mes raisins c’est Sentinelle ». Philippe souligne lui aussi combien la solidarité dont ont fait preuve les vignerons voisins a été importante cette année.

Rouges :
"Le Détour est un assemblage de cabernet de chez moi, et de duras et braucol de Gaillac."  
Un vin avec une belle matière sur les fruits mûrs et la fraîcheur.

Les Sentinelles est un 100% gamay avec 100% de raisins qui viennent donc de la partie du vignoble de Philippe épargnée par la météo : « Il y avait 2 cuves : une cuve égrappée 100% et une cuve rappe entière. Ça a été vinifié à part, et au soutirage de fin de malo ça a été assemblé. » « C’est que mes raisins : l’exception de 2017 ! »

Rosé :
La Décrue est un gamay aux fruits rouges éclatants, digeste et sur la fraîcheur

Blanc :
Le Souffle : Un 100% melon de Bourgogne. Un vin délicat, assez nerveux et sur la fraîcheur.

Quelques amis avaient bravé les matches de coupe du Monde... 

 

Et on s'est régalés !

 

 

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