Notre idée du Vin
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Notre credo :
- Défendre des artisans vignerons éloignés des modèles productivistes, respectueux de la nature et des écosystèmes, travaillant sans artifices.
- Défendre leur courage, leur infatigable volonté de ne pas céder aux sirènes de la facilité, de ne jamais utiliser d’engrais, d’insecticides ni de levures de synthèse.
- Défendre des vignerons qui accompagnent le processus de transformation du raisin de la grappe au flacon, en lui laissant la liberté de s’exprimer.
- Défendre des vignerons avec lesquels nous avons tissé des relations amicales et qui viennent régulièrement présenter leurs vins lors des dégustations que nous organisons à la cave.
- Défendre des vins non standardisés aux caractères de fruit et de minéralité qui ne sont masqués par aucun artifice.
- Défendre des vins sains, digestes, libres mais droits et francs de goût, sincères, aux arômes nets, qui n’ont pas souffert de l’utilisation abusive de produits chimiques.
- Défendre des vins qui sont le reflet de leur terroir et des conditions climatiques dont ils dépendent, différentes à chaque millésime.
