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私たちの信念

Notre idée du vin

私たちの信念

  • 自然環境、生態系の保存に配慮した農業を実践し、工業的に大量生産するのではなく、伝統的方法で虚飾のないワインをつくる生産者を応援します。

  • 安易な生産方法に流されず、化学肥料、殺虫剤、化学酵母なしのワイン作りをしようと積み重ね努力をする生産者を応援します。

  • ぶどうが果実からワインになってボトルに入るまでの過程を見守り、ぶどう本来の個性が発揮されるように努める生産者を応援します。

  • 私たちと友好的な関係を築き、ワインショップでのテイスティングに継続的に参加し、ワインを紹介してくれる生産者を応援します。

  • 画一化されていないワイン、果実味やミネラル感が際立ち、近代の醸造技術によって自然な味わいがマスクされていないワインを応援します。

  • 綺麗で飲みやすく、自由さを感じるワイン、まっすぐでぶれのない味わいのワイン、アロマの輪郭がはっきりしていて実直さが感じられるワイン、つまり化学物質を濫用していないワインを応援します。

  • 地域色(テロワール)を体現し、気象条件など、各ヴィンテージの特徴が表現されたワインを応援します。

L'Actu de la Cave

Dégustation Événement

Le 6 décembre 2018

Dégustation des Champagnes d'Emmanuel Lassaigne

En guest, nous recevrons, pour une dégustation de sakés, Gaël Segear de Pure Sake is Good qui représente la brasserie du maitre du "Junmai" au Japon, Yoshimasa Ogawahara.

Dégustation Événement

Le 21 novembre 2018

Les photos de la soirée vins primeurs 2018

Jeudi 15 novembre on fêtait les vins primeurs. Une soirée gourmande, joyeuse et en musique avec nos amis de The Weather Channel.

Dégustation Événement

Le 18 octobre 2018

Les photos de la dégustation des vin de Marc Soyard

Samedi nous recevions Marc Soyard, un jurassien installé en Bourgogne. Son domaine, le Domaine de la Cras lui a été confié en 2014 par le grand Dijon et par la chambre d’agriculture de Dijon.Marc en prend le plus grand soin avec la volonté de porter haut le terroir dijonnais.

Vignerons

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