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Our Idea of Wine

Notre idée du vin


  • We defend and promote craft winemakers who spurn industrial production models; artisans respectful of nature and ecosystems, working honestly and without artifice.
  • We celebrate their courage to resist temptation to use easy production methods, to reject fertilizers, insecticides or synthetic yeast.
  • We honor the wine masters who embrace honest winemaking – from the grape to the bottle – allowing them the freedom to express themselves.
  • We welcome the growers with whom we have established friendly relations and who regularly present their wines at the tastings we organize at our cave.
  • We promote wines that embrace the real, full character of fruit and minerality, wines whose personalities are not masked by any artifice.
  • We defend and advocate healthy wines, wines that are non-chemical and easily digested; wines with a frank and sincere taste, clean aromas and wines that have not suffered from the misuse and abuse of chemicals.  
  • We hope to advance those wines that reflect their terroir and climatic conditions on which they depend, great wines which differ with each vintage.

L'actu de la cave

Dégustation Événement

Le 6 décembre 2018

Dégustation des Champagnes d'Emmanuel Lassaigne

En guest, nous recevrons, pour une dégustation de sakés, Gaël Segear de Pure Sake is Good qui représente la brasserie du maitre du "Junmai" au Japon, Yoshimasa Ogawahara.

Dégustation Événement

Le 21 novembre 2018

Les photos de la soirée vins primeurs 2018

Jeudi 15 novembre on fêtait les vins primeurs. Une soirée gourmande, joyeuse et en musique avec nos amis de The Weather Channel.

Dégustation Événement

Le 18 octobre 2018

Les photos de la dégustation des vin de Marc Soyard

Samedi nous recevions Marc Soyard, un jurassien installé en Bourgogne. Son domaine, le Domaine de la Cras lui a été confié en 2014 par le grand Dijon et par la chambre d’agriculture de Dijon.Marc en prend le plus grand soin avec la volonté de porter haut le terroir dijonnais.



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