François Dhumes

Après des études d’œnologie à Macon et avoir travaillé pendant cinq ans chez des vignerons conventionnels, François Dhumes s’installe à Corent (ancienne capitale de la Gaule, dans la vallée de l’Allier), dans son Auvergne natale, où il débute en 2006 sur des vignes cultivées en bio depuis 2002. Il cultive 1,2ha de gamay et 45 ares de chardonnay sur des pentes à dominance volcanique, au milieu des bois. Entre les pieds de vigne poussent les herbes et les fleurs sauvages où ses chiens gambadent en toute liberté. 

Ses vins, vinifiés sans additifs, sont gorgés de fruit et de gourmandise et sa bulle (Tête de bulle) est tout en fraîcheur et finesse.

Il travaille aussi par intermittence pour Patrick Bouju et Vincent Tricot.

La Cave des Papilles

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