Joël Courtault

Domaine familial travaillé jadis par son père en bio depuis les années 1970, Joël Courtault reprend cette petite structure en 1998. Il vend à ce moment-là tous les raisins à la coopérative de Oisly et Thésée.

Joël rencontre Michel Augé, alors président de la cave coopérative de Oisly, Dominique Derain et Philippe Jambon qui vont définitivement le convaincre : travailler dans le respect de l’environnement et le plus naturellement possible !

Une formation à Beaune en viti-oeno et plusieurs années plus tard, il découvre la biodynamie et commence ses propres vinifications et premières cuvées natures en 2004 avec l’aide précieuse de Pascal Potaire.

Aujourd’hui à la tête de 7 hectares avec une majorité de sauvignon puis un peu de menu pineau, chenin, gamay et cabernet, Joël élabore des blancs pointus, à la structure minérale impeccable et aux élevages longs ; les rouges sont d’une droiture et d’une fraîcheur exemplaire.

Sous ses airs réservés, Joël signe des vins d’une finesse et d’une précision remarquable et s’inscrit ainsi dans le paysage viticole tourangeau avec sérénité et conviction.

Dernières news

Dégustation

7 décembre 2017

Dégustation de sakés avec Gaël Segear

Événement

8 novembre 2017

La fête des vins primeurs 2017 !

La Cave des Papilles

La Cave des Papilles
NOS HORAIRES
D'OUVERTURE
Le lundi de 15h30 à 20h30.
Du mardi au vendredi de 10h00 à 13h30 et de 15h30 à 20h30.
Le samedi de 10h00 à 20h30.
Le dimanche matin de 10h00 à 13h30.
NOUS JOINDRE
35, rue Daguerre, 75014 PARIS - Tél.: 01 43 20 05 74
email : contact@lacavedespapilles.com