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Nicolas Vauthier

Nicolas Vauthier est l’un des créateurs du célèbre bar à vins de Troyes, «Les Crieurs de Vins». Il est aujourd’hui négociant et vinificateur dans le département de l’Yonne, à Avallon, où il a fondé sa société baptisée Vini Viti Vinci.

Ses premiers vins sont issus de la récolte 2009. Les cuvées sont élaborées à partir de raisins cultivés en bio, sur les terroirs de Chitry, Épineuil et Irancy par des vignerons responsables qui privilégient le travail mécanique et sont respectueux de la vie microbienne de leur terre. Il récolte lui-même les raisins manuellement.

Les rouges (gamay, pinot noir et césar) sont vinifiés en grappes entières, sans intrants chimiques et avec très peu ou pas de SO2. L’élevage est conduit en fûts et la clarification s’y fait naturellement pendant l’hiver. Les soutirages sont effectués sans pompage et la mise en bouteille sans conservateurs. Les blancs (chardonnay, aligoté, sauvignon), fermentés en tonneaux et en cuve, sont clarifiés par soutirage, et non filtrés ni collés.

Nicolas élabore des vins droits, sincères, nerveux, suaves et croquants : des concentrés de fruits pour de purs moments de plaisir.

Tous ses vins

Bourgogne Aligoté Bréau 2019

Vini Viti Vinci

Bourgogne Aligoté - Année 2019

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Blanc * 75cl

15,20 €

Pinot Gris 2019 Macération

Vini Viti Vinci

Vin de France - Année 2019

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Macération * 75cl

15,20 €
Nouveauté

Pinot Blanc 2019 Vauthier

Vini Viti Vinci

Vin de France - Année 2019

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Macération * 75cl

18,20 €

Sauvignon 2019 Macération

Vini Viti Vinci

Vin de France - Année 2019

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Macération * 75cl

18,20 €
Nouveauté

Coulanges la Vineuse 2016

Vini Viti Vinci

Coulanges la Vineuse - Année 2016

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Rouge * 75cl

20,20 €

Bourgogne Epineuil Vals Noirs 2019

Vini Viti Vinci

Bourgogne Epineuil - Année 2019

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Rouge * 75cl

22,20 €

Irancy La Croix Buteix 2017

Vini Viti Vinci

Irancy - Année 2017

Nicolas Vauthier

Vini Vitit Vinci

Bourgogne / Rouge * 75cl

26,20 €

Epineuil Vals Noirs 2019 Magnum

Vini Viti Vinci

Bourgogne Epineuil - Année 2019

Nicolas Vauthier

Vini Viti Vinci

Bourgogne / Rouge * 150cl

46,40 €