Sébastien Dervieux

Après avoir fondé avec Patrick Desplats le domaine des Griottes en 2000 et porté l’exploitation jusqu’à dix hectares, les deux compères, « Pat et Babass », élaborent les premières cuvées sans soufre en 2003 après un long travail de réflexion sortant ainsi, de millésime en millésime, de petites pépites comme Caroline, Navine, Voie Lactée, Sauvageonne, Poil de Carotte 

En 2011, Sébastien Dervieux décide de voler de ses propres ailes et vinifie ses premières cuvées. De formation viticole, il détient aujourd’hui 2,4 hectares à Chanzeaux dans le Maine-et-Loire.

En plein pays du Layon couvert de vignes et de bocages, Babass, passionné rebelle, cultive sa vigne dans le respect de la nature et concocte quelques perles comme Groll’n Roll, La Navine ou Nuée bulleuse préférant ainsi les vins libres plutôt que ceux lissés par la chimie.

L’Anjou détient à coup sûr un fervent défenseur des traditions ancestrales qui exerce loin des productions intensives et standardisées.

La Cave des Papilles

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