Apoline Aligoté 2017

Vincent Thomas

Bourgogne

Blanc

  • Domaine : Domaine de La Chappe
  • Appellation : Bourgogne Aligoté
  • Millésime : 2017
  • Encépagement : aligoté
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Saveur : sec, vif et minéral

6 disponibles

16,10 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

NOTRE COMMENTAIRE

Vincent Thomas reprend en 2003 le Domaine de la Chappe créé par son père presque 20 ans plus tôt en Bourgogne Nord. Les vignes sont en bio et le travail en cave le plus naturel possible. De beaux vins, directs, sur la fraîcheur et la minéralité, Quant à la personnalité du vigneron, elle est haute en couleur, il n'y a qu'à voir ses étiquettes où chacune de ses cuvées est incarnée par un personnage différent ... jubilatoire.
"Apoline" est une fille" comme dit Vincent, et c'est un Bourgogne Aligoté issu de ses vignes (car il fait par ailleurs du négoce). Un vin franc, vif et frais, avec un joli bouquet fruité et des notes de fleur et de citron. Un délice.

ACCORD METS/VIN

Apéritif, huîtres, gougères, jambon persillé, poissons grillés, andouillette grillée, fromage de chèvre

La Cave des Papilles

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