Auskinis Macération 2014

Sébastien Riffault

Vallée de la Loire

Macération

  • Domaine : Sébastien Riffault
  • Appellation : Sancerre
  • Millésime : 2014
  • Encépagement : sauvignon
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,00%
  • Potentiel de garde : 10 ans
  • Saveur : fruité, gras et complexe

6 disponibles

26,20 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

NOTRE COMMENTAIRE

Fils de vigneron, Sébastien Riffault reprend en 2004 une partie de l’exploitation familiale à Sury-en-Vaux près de Sancerre, à 50 kilomètres au nord-est de Bourges. Il travaille 2 hectares sans intrant et sans soufre.
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de sauvignon sur sols calcaires. Avec 50% en pourriture noble les raisins sont vendangés bien mûrs et dorés, ce qui lui vaut ce nom, Auskinis, qui signifie "doré" en lituanien (la compagne de Sébastien Riffault étant lituanienne). Au nez le vin exprime des arômes complexes mêlant ananas mûr, mangue, pêche jaune, pomme et fumée de silex. Il n'y a aucune sensation de sucre en bouche, mais le vin est gras et robuste, avec une belle nervosité, signe de longévité.

ACCORD METS/VIN

Cuisine asiatique, cuisine épicée, poulet citron confit au safran

La Cave des Papilles

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