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Asahigiku AYAKA BINKAKOI Junmai - La Cave des Papilles

Ayaka Binkakoi Junmai 2015

Asahigiku

COMMENTAIRE 

Saké amené à maturité à boire chaud, entre 42-55°C, pour en découvrir toutes les saveurs et les subtilités.

Type de riz : Yamada-Nishikin (Fukuoka Pref)
Polissage : 65% (% du riz restant après polissage)
Kome-Koji ratio : 20,45% 
Maturation : 2 ans minimum
Produit et mis en bouteille par Asahigiku Shuzo Co. Ltd.

  • Domaine : Asahigiku
  • Brasserie : Y. Ogawahara - Shinkame Shuzo
  • Provenance : Japon
  • Encépagement : (Ingrédients) Eau, Riz, Kome-Koji
  • Contenance : 72cl
  • Degré d'alcool : 15,40%

1 bouteille disponible En stock

40,20 €

72cl - Prix Unitaire TTC

Paiement sécurisé - Expédition France et à l’international

Yoshimasa Ogawahara

Yoshimasa Ogawahara

Le maître du Junmai

Alors qu’il est encore étudiant, Yoshimasa Ogawahara obtient en 1967, pour la première fois depuis la Seconde Guerre Mondiale, l’autorisation officielle pour une brasserie de rebrasser du saké dit ’Junmai*’, version la plus traditionnelle du saké, fait à base de riz, d’eau et de koji. C’est un combat de 20 ans, pour qu’il devienne en 1987, la première brasserie à ne brasser que du saké Junmai.

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