Beaune 1er cru 2013

Fanny Sabre

Bourgogne

Rouge

  • Domaine : Fanny Sabre
  • Appellation : Beaune 1er cru
  • Millésime : 2013
  • Encépagement : pinot noir
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 8 ans
  • Saveur : fruité et souple

6 disponibles

48,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Terrine de gibier, Filet de bœuf, carré d'agneau et légumes, veau en sauce

NOTRE COMMENTAIRE

Fanny Sabre est une jeune talentueuse vigneronne, basée dans la vieille ville de Beaune. Elle exploite environ 5 hectares de vignes après avoir été aidée pendant 3 ou 4 années par Philippe Pacalet.
Au nez on a des parfums de fruits rouges et de rose avec des notes animales. Le vin est souple, d’une grande fraicheur avec une belle longueur finale.

Fanny Sabre

Très jeune vigneronne, Fanny Sabre a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Pendant 3 ans, aux côtés du talentueux Philippe Pacalet, elle apprend le vin, puis rachète et récupère progressivement le vignoble, notamment les Meursault.

Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune, du Pommard, du Beaune 1er Cru, du Meursault Sous la Velle (village) et du 1er Cru Charmes avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.

La Cave des Papilles

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