Bourgogne Blanc 2015

Fanny Sabre

Bourgogne

Blanc

  • Domaine : Fanny Sabre
  • Appellation : Bourgogne
  • Millésime : 2015
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,00%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : minéral et fruité

6 disponibles

20,50 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

NOTRE COMMENTAIRE

Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune Fanny Sabre fait des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent. Ce Bourgogne blanc est un vin au nez très agréable de fleur de pommier, de fruits blancs mûrs et d'ananas frais. En bouche il est sec, digeste, sur la fraicheur et la vivacité. Un vin élégant comme souvent chez Fanny Sabre.

ACCORDS METS/VIN

Apéritif, gougères, Fruits de mer, Homard et coquillages, Saumon grillé, Chaource, Chabichou du Poitou, Crottin de Chavignol

Fanny Sabre

Très jeune vigneronne, Fanny Sabre a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris, à la mort de son père, le domaine créé par ses parents dans les années 80. Pendant 3 ans, aux côtés du talentueux Philippe Pacalet, elle apprend le vin, puis rachète et récupère progressivement le vignoble, notamment les Meursault.

Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune, du Pommard, du Beaune 1er Cru, du Meursault Sous la Velle (village) et du 1er Cru Charmes avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.

La Cave des Papilles

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