Bout de Ficelle 2016 - hervé  villemade - Domaine du Moulin - la Cave des Papilles

Bout de Ficelle 2016

Hervé Villemade

Vallée de la Loire

Rouge

  • Domaine : Hervé Villemade
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : gamay, cabernet, côt
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Saveur : fruité et souple

3 disponibles

11,10 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN 

Casse croûte entre amis, charcuterie, picnic, poulet fermier

NOTRE COMMENTAIRE

La sélection de 3 cépages durant l’hiver a permis d’élaborer cette nouvelle cuvée, le gamay issu du nord-ouest du département (Mesland) provient de très vieilles vignes, quant au Cabernet et au Côt, ils sont tous deux issus de la Vallée du Cher. L’assemblage de ces 3 cépages donne un vin souple, fruité, fin et gourmand. L’apport du Cabernet et du Côt souligne des notes de violettes à cette nouvelle cuvée ainsi qu’une pointe de tanins. Le vin est élevé en cuve béton avant la mise en bouteille effectuée durant l’été 2017.

Hervé Villemade

En 1995, Hervé Villemade reprend le domaine du Moulin, domaine familial en polyculture. Il replante et rachète des vignes jusqu'à atteindre 25 hectares. Mais le travail conventionnel qu'il applique, à la suite de ses parents, ne lui donne pas entière satisfaction.

C'est la coïncidence d'une sérieuse allergie au soufre et de la découverte des vins naturels par le biais de Marcel Lapierre, grand vigneron de Morgon, qui motive Hervé Villemade à changer sa façon de faire du vin.

La Cave des Papilles

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