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Chablis Bel-Air et Clardy 2018

Alice et Olivier De Moor

Chablis - Année 2018

ACCORDS METS/VIN

Apéritif, sushis, gougères, Fruits de mer, Homard et coquillages, Saumon grillé, fromages Cantal, Chaource, Chabichou du Poitou, chèvre frais, crottin frais

NOTRE COMMENTAIRE

Le Chablis Bel-Air et Clardy d'Alice et Olivier De Moor offre des arômes légèrement citronnés, avec une bouche vive et cristalline sur de fines notes briochées. Un joli vin tendu !

 

 

  • Domaine : Alice et Olivier De Moor
  • Appelation : Chablis
  • Millésime : 2018
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,00%
  • Potentiel de garde : 8 ans
  • Saveur : vif et fruité

10 bouteilles disponibles En stock

36,20 €

75cl - Prix Unitaire TTC

Paiement sécurisé - Expédition France et à l’international

Alice et Olivier De Moor

Tous deux titulaires du diplôme d’œnologie de Dijon, Alice et Olivier travaillent sur plusieurs domaines viticoles jusqu’en 1994. Ils décident alors de s’installer sur le terroir de Chablis pour « faire les vins qu’ils aimeraient boire ». Ils commencent la conversion en agriculture biologique en 2005 et obtiennent la certification Ecocert en 2008. Les 7ha du domaine sont travaillés sans ensemencement, les vignes sont taillées pour réduire les rendements, le raisin est ramassé à la main. Les jus fermentent longuement en fûts sans apport de levures exogènes et les vins ne sont pas filtrés pour apporter de la matière à des vins naturellement tendus et plutôt sur la minéralité.

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