Champ Levat 2014

Jean-Yves Péron

Savoie-Bugey

Rouge

  • Domaine : Jean-Yves Péron
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Encépagement : mondeuse
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 9,50%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité et vif

1 disponible

28,10 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Pave de boeuf sauce au vin, boeuf bourguignon, tomme de savoie

Notre Commentaire

Le domaine de Jean-Yves Péron est situé à Conflans près d’Albertville en Savoie. Après avoir fait ses armes chez Bruno Schueller et Thierry Allemand, Jean-Yves se lance avec 2 hectares en 2004 et achète ce domaine qui possède de très vieilles vignes de jacquère et de mondeuse pouvant aller jusqu’à 120 ans. Champ Levat est une mondeuse croquante aux notes florales et épicées, la bouche est très fraîche, l’acidité du millésime apporte fraîcheur et équilibre.

*Etiquette non conforme

Jean-Yves Péron

Après avoir fait ses armes chez Thierry Allemand à Cornas, chez Bruno Schueller en Alsace, puis sillonné les Etats-Unis et la Nouvelle-Zélande, Jean-Yves Péron, œnologue de formation s’installe près d’Albertville. Son domaine est constitué de différentes parcelles autour de Conflans dans le département de la Savoie, à l’entrée de la vallée de la Tarentaise.

Les multiples terrasses, qui composent l’exploitation d’une superficie d’environ 2 hectares, s’étendent entre 300 et 600 mètres d’altitude avec des vignes âgés de 30 à 120 ans. Il doit faire preuve d’une grande ingéniosité pour travailler sur ces terrains escarpés et utilise donc un outillage souvent bricolé par lui-même !

La Cave des Papilles

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