Cheverny Blanc 2016

Hervé Villemade

Vallée de la Loire

Blanc

  • Domaine : Domaine du Moulin
  • Appellation : Cheverny
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : sauvignon et chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,00%
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Saveur : vif, minéral et fruité

12 disponibles

14,50 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Apéritif, salade d’écrevisses et pamplemousse, tajine de volaille fenouile et mandarines

Notre Commentaire

Le domaine du Moulin, géré par Hervé et Isabelle Villemade, se trouve dans l’aire d’appellation de Cheverny. Le mariage de la minéralité du sauvignon avec l’onctuosité du chardonnay est parfait pour cette cuvée aux notes citronnées et à la bouche délicate, vive et fraîche.

Hervé Villemade

En 1995, Hervé Villemade reprend le domaine du Moulin, domaine familial en polyculture. Il replante et rachète des vignes jusqu'à atteindre 25 hectares. Mais le travail conventionnel qu'il applique, à la suite de ses parents, ne lui donne pas entière satisfaction.

C'est la coïncidence d'une sérieuse allergie au soufre et de la découverte des vins naturels par le biais de Marcel Lapierre, grand vigneron de Morgon, qui motive Hervé Villemade à changer sa façon de faire du vin.

La Cave des Papilles

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