Cheverny Frileuse 2016

Thierry Puzelat

Vallée de la Loire

Blanc

  • Domaine : Le Clos du Tue-Boeuf
  • Appellation : Cheverny
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : sauvignon, fié gris et chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité et vif

2 disponibles

17,10 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Apéritif, rillettes de lapin ou de maquereau, sushis, carpaccio de poisson, cuisine exotique, crevettes au basilique thaï

NOTRE COMMENTAIRE

Thierry Puzelat travaille avec son frère Jean-Marie au domaine familial le Clos du Tue Bœuf en Touraine. Nourri à l’école de Marcel Lapierre, Thierry est lui-même devenu un pionnier dans le vin naturel et fait, lui aussi, de l’éthique dans l’élaboration des vins son cheval de bataille.
Frileuse est un assemblage de Sauvignon, Fié gris et Chardonnay issus de vignes sur sol d'argile à silex, avec un élevage de 8 mois en demi-muids. Au nez on trouve des notes de poire, de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche le vin est tendu, vif, équilibré, avec un beau volume et de la minéralité. Un délice !

Thierry Puzelat

En 1994, Thierry Puzelat décide de rejoindre son frère Jean Marie et de reprendre le domaine familial le Clos du Tue Bœuf en Touraine. Très vite l'activité de vente de raisins à la cave coopérative ne donne pas satisfaction au vigneron. En 1999, il décide de créer une société de négoce et de vinifier ses premières cuvées.

Marcel Lapierre, vigneron emblématique à Morgon, incite Thierry Puzelat à vinifier sans "artifice œnologique". Cette idée ne va plus jamais le quitter. En effet, il est depuis vice président de l'association des vins naturels, fédération de vignerons militants, dont le but premier est d'instaurer une éthique dans l'élaboration des vins.

La Cave des Papilles

La Cave des Papilles
NOS HORAIRES
D'OUVERTURE
Le lundi de 15h30 à 20h30.
Du mardi au vendredi de 10h00 à 13h30 et de 15h30 à 20h30.
Le samedi de 10h00 à 20h30.
Le dimanche matin de 10h00 à 13h30.
NOUS JOINDRE
35, rue Daguerre, 75014 PARIS - Tél.: 01 43 20 05 74
email : contact@lacavedespapilles.com