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Commendatore 2016

Domaine de l'Octavin

Vin de France - Année 2016

ACCORD METS/VIN

Terrine de gibier, brési séché du Jura, Viande rouge grillée ou rôtie, Saucisse de morteau aux lentilles,  tartiflette au Mont d'Or ou Vacherin

NOTRE COMMENTAIRE

On trouve toujours du Mozart chez Alice Bouvot du Domaine de l'Octavin, qui s'est taillé une place de choix dans le vin naturel jurassien. Le nom de cette cuvée, "Il Commendatore" est tout droit sorti du dernier acte de "Don Giovanni" de Mozart : impérial et charismatique.
Le vin est issu à 100% de trousseau cultivé en biodynamie sur leur parcelle de marnes grises au sous-sol calcaire « Les Corvées ». L'élevage se fait en cuve uniquement et la mise en bouteille sans filtration ni SO2.
Commendatore est un vin imposant, par son nez aux parfums de fruits rouges mais aussi de sous-bois et de poivre avec d'atypiques notes animales.
La bouche est ample, fruitée, avec des tannins arrondis qui enveloppent la bouche d’un drapé soyeux. « Il Commendatore » impose le respect.

  • Domaine : Domaine de l'Octavin
  • Appelation : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : trousseau
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 11,60%
  • Potentiel de garde : 9 ans
  • Saveur : fruité, souple et gourmand

11 bouteilles disponibles En stock

38,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

Paiement sécurisé - Expédition France et à l’international

Alice Bouvot

Après des études d’ingénieur agronome et d’œnologie, Alice passe trois ans dans le vignoble de Nappa Valley, au Chili et en Nouvelle Zélande. À son retour, elle travaille dans le Jura où elle rencontre son compagnon Charles Dagan avec lequel elle crée un vignoble en Arbois en 2005.

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