Crozes-Hermitage Rouge Les Baties 2016

L'avis de la Cave

ACCORD METS / VINS

Volailles et petits gibiers : Pintade rôtie, pigeon au four, canard au sang, // Fromages : St Nectaire affiné, tomme de montage affinée

NOTRE COMMENTAIRE

René-Jean Dard et François Ribo sont des pionniers dans le milieu des vins naturels puisqu’ils commencent à vinifier dans les années 80. Installés à Mercurol à 20 kilomètres au nord de Valence, René-Jean et François exploitent 9 hectares de vignes.
Les Baties est une cuvée issue d'une unique parcelle de vieilles vignes de syrah cultivées sur des coteaux escarpés. Le vin aux arômes de cerise noire, de figue et d'épice est concentré tout en gardant une belle souplesse en bouche.