Cumières Rosé 2011 Brut Nature

Vincent Laval

Champagne

Rosé

  • Domaine : Georges Laval
  • Appellation : Champagne
  • Millésime : 2011
  • Encépagement : pinot meunier, pinot noir
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 6 ans
  • Saveur : fruité, gourmand, vif, complexe

3 disponibles

80,50 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Apéritif, fruits de mers, huitres, crustacés, langouste, carpaccio de bar, ris de veau, Cuisine épicée, Desserts à base de fruits secs

Notre Commentaire

Ce savoureux champagne rosé, issu de pinots meuniers de vieille vignes et de pinots noirs à petits grains bien mûrs, est le mariage heureux entre le fruit et la minéralité.  Elevé 10 mois en fûts avant la mise en bouteilles, c'est un vin à la fois crayeux et salin, tendu et tendre, d'une grande finesse, profond et revigorant, qui transcende et magnifie son terroir.

Vincent Laval

Bien que sont père lui ai conseillé de ne pas faire ce métier sous peine de crever de faim, Vincent n’a pas abandonné et a repris le domaine en 1996.

Le vignoble de Georges et Vincent Laval est situé à Cumières, à 5 km d’Epernay, au cœur de la Champagne. Les coteaux exposés plein sud, le sous-sol crayeux et le microclimat particulier ont contribué à classer le terroir en premier cru. En viticulture biologique depuis 1971 (le choix était courageux pour l’époque), les vignes et le sol sont travaillés avec soin et le travail manuel est privilégié. Sur ses 2,5 hectares de vignes, Vincent laisse volontiers l’herbe pousser entre les ceps et préfère le cheval (une jument ardennaise) au tracteur pour ses labours. Toutes techniques et produits susceptibles de présenter un risque pour l'environnement et la santé publique ou d'altérer la qualité du vin sont exclus (levures indigènes, pas de chaptalisation, faibles doses de soufre).

La Cave des Papilles

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