Cuvée Auguste 2017 Magnum

Julien Guillot

Bourgogne

Rouge

  • Domaine : Clos des Vignes du Maynes
  • Appellation : Bourgogne
  • Millésime : 2017
  • Encépagement : pinot noir
  • Contenance : 150cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 10 ans
  • Saveur : fruité, fin et puissant

1 disponible

95,00 €

Magnum - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORDS METS/VIN

Tête de veau, ravioles au foie gras, cochon de lait, poulet fermier aux pleurottes, Brillat-Savarin, Vacherin, Chaource

NOTRE COMMENTAIRE

Le Clos des Vignes du Maynes est un domaine évoluant sur un terroir en hauteur assez froid. Julien Guillot y a engagé un travail pharaonique pour remettre en valeur les sols (des plages de calcaire recouvertes de pierre verte et de buis) et les vignes qui avaient été abandonnées depuis 1893 : un travail qui devrait prendre un génération !

Cette cuvée est issue de sélection massale de pinot fin extrêmement rare de 1964. Le sol de limons très calcaires et riches en silice confère aux vins une minéralité rare... Remarquable.

La Cave des Papilles

La Cave des Papilles
NOS HORAIRES
D'OUVERTURE
Le lundi de 15h30 à 20h30.
Du mardi au vendredi de 10h00 à 13h30 et de 15h30 à 20h30.
Le samedi de 10h00 à 20h30.
Le dimanche matin de 10h00 à 13h30.
NOUS JOINDRE
35, rue Daguerre, 75014 PARIS - Tél.: 01 43 20 05 74
email : lacavedespapilles@gmail.com