Cuvée Clémence Pinot Noir 2017

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Pintade au four, cochon grillé sur sarment de vigne 

NOTRE COMMENTAIRE 

Catherine Hannoun a une jolie histoire. Productrice de film, elle tombe amoureuse du Jura durant son travail sur le célèbre film de Jonathan Nossiter "Mondovino". Elle retourne dans cette région où Emmanuel Houillon la prend sous son aile le temps qu'elle lance son petit domaine au nord d'Arbois qu'elle nomme Loue, comme la rivière proche qui longe le Doubs. Elle développe peu à peu son domaine avec des vignes à Pupillin et Marnoz, convertit ses vignes en bio, travaille en biodynamie, et avec un cheval et un âne.

Ce pinot noir offre un nez élégant de griotte sur de subtiles notes florales. La bouche est dense, et pleine de gourmandise.