Cuvée Julien Pinot Noir 2016

Jean-François Ganevat

Jura

Rouge

  • Domaine : Jean-François Ganevat
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : pinot noir
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 10 ans
  • Saveur : complexe, fruité et gourmand

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45,30 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Pintade rôtie aux airelles, onglet de veau poêlé et rattes

Notre Commentaire

Jean-François est devenu un des meilleurs vignerons du Jura grâce à ses talents de vinificateur. Sur les 8 hectares, il s’efforce de redonner les lettres de noblesse à la région en replantant les 52 cépages locaux disparus. La cuvée Julien est issu de vignes d’une trentaine d’années, le nez est très parfumé, la bouche est croquante et juteuse, les tanins soyeux et poivrés.

Jean-François Ganevat

 Ancien maitre de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat reprend les rênes de la propriété familiale en 1998. Issu d’une longue lignée de vignerons, il représente la 14ème génération de cette famille de Rotalier, dans le Revermont, à l’extrême sud du vignoble du Jura.

D’abord converti en culture biologique (1998), puis en biodynamie (2006), le domaine pratique la sélection parcellaire sur des sols argileux, calcaires, schisteux ou marneux et une superficie totale de 8,5 ha. Résultat : environ 45 cuvées différentes (et cela change chaque année !).

La Cave des Papilles

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