Emmeram Blanc 2015

ACCORDS METS/VIN

Plats orientaux avec des épices comme un tagine, Sauté d'agneau aux artichauds olives vertes et poivrade, tagine de poulet aux raisins secs, dattes et fruits secs, certains fromages puissants : Munster, Epoisses

NOTRE COMMENTAIRE

L'histoire du domaine
En 2007 à Oggau dans le Burgenland, en Autriche, Eduard et Stephanie Tscheppe récupèrent des vignes abandonnées depuis 20 ans. Ils y travaillent immédiatement en biodynamie. Aujourd’hui leur domaine est entièrement certifié Demeter. Dès la 1ère vinification ils décident d'élaborer des étiquettes à l’image de la personnalité disctincte de chaque bouteille. Ils créent ainsi une famille : chaque vin porte le nom d'un membre de la famille ! 

La personnalité
Emmeram est le fils de Mechthild et Bartholdi, et le frère de Joshuari et Timotheus. Il est l'oiseau de paradis de la famille du vignoble Oggau, et un globe-trotter ! Sa personnalité fascinante et intéressante a un effet phénoménal sur les femmes. Ses principales caractéristiques sont son (bon) sens de l'humour et son allure athlétique. Il croit toujours fermement qu'il est le père de Theodora, la fille de Wiltrude.

La cuvée 
100% Gewurtztraminer, elle est issue de vignes de 40 ans sur sol de calcaire et de sable. Les raisins sont récoltés à la main et égrappés. La fermentation a lieu dans des fûts de 500 litres usagés. Le vin est élevé en barriques pendant 12 mois, sans batonnage. Il est ensuite embouteillé, non filtré et sans ajout de soufre. Un vin fruité, élégant, puissant, avec une belle maturité.