Evidence 2008 Courtois
Les Cailloux du Paradis
Vin de France - Année 2008
ACCORD METS/VIN
Sashimis (maison) de maquereaux ou de bonite, soupe de cèpes à la farine de chataîgne, jarret de porc fumé, fromages : chèvre Valançay un peu affiné ou cendré
NOTRE COMMENTAIRE
Claude Courtois, paysan-vigneron comme il aime se définir, est une légende vivante dans le monde du vin naturel. Son domaine, Les Cailloux du Paradis , s’étend sur 13 hectares, à Soings-en-Sologne, au sud de Blois.
Cette cuvée est issue à 100% de raisins de menu pineau ayant poussé sur des terres siliceuses. Ceci donne un vin très minéral avec une belle complexité aromatique mêlant les fruits secs et la noisette grillée sur des notes fumées et oxydatives. Un vin riche et équilibré par une très belle acidité.
- Domaine : Les Cailloux du Paradis
- Appellation : Vin de France
- Millésime : 2008
- Encépagement : menu pineau
- Contenance : 50cl
- Degré d'alcool : 13,00%
- Potentiel de garde : 8 ans
- Saveur : fruité, vif et complexe
3 bouteilles disponibles En stock
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Claude Courtois
Claude Courtois, paysan-vigneron comme il aime se définir, est une légende vivante dans le monde du vin naturel. Son domaine, Les Cailloux du Paradis, s’étend sur 13 hectares, à Soings-en-Sologne, au sud de Blois. Infatigable bavard, il adore raconter… : « Mon travail, je l’ai appris gamin, à regarder les anciens travailler. […] J’essaye de retrouver ces gestes… »
