Faugères Jadis 2019 Barral

ACCORD METS/VIN

Gibier aux truffes ou aux cèpes, côte de bœuf

NOTRE COMMENTAIRE

Dider Barral aurait pu faire carrière en tant qu'ingénieur agronome mais c'est à la vigne qu'il se consacre. Extrêmement attentif à l'environnement, il s'attache à favoriser les éco-systèmes pour donner un ensemble naturel qui se suffit à lui même.
Chez Didier Barral on vinifie à partir des meilleurs raisins avec une approche sensorielle : on sent, on regarde, on écoute, on touche...
Ce vin dense, puissant, aux arômes complexes et aux notes subtilement fumées, donne au nez une impression de sucrosité, mais il n'en n'est rien : c'est un vin digeste et très structuré en bouche. Un vin de plaisir avec beaucoup de potentiel. A carafer le midi pour le soir si on le boit dès aujourd'hui.