Faugères Tradition 2019 Barral

ACCORD METS/VIN

Chorizo, Civet de lièvre, sanglier, cassoulet

NOTRE COMMENTAIRE

Dider Barral aurait pu faire carrière en tant qu'ingénieur agronome mais c'est à la vigne qu'il se consacre. Extrêmement attentif à l'environnement, il s'attache à favoriser les éco-systèmes pour donner un ensemble naturel qui se suffit à lui même : ses vaches nourrissent la terre qui nourrit la vigne, ...etc, et rien ne se perd.
Issue de raisins cultivés sur des sols où les pierres plates de schistes capteuses de soleil sont omniprésentes, cette cuvée est un vin aux arômes complexes de fruits noirs concentrés avec des notes animales. C'est un vin puissant, au très bel équilibre, qui a beaucoup d'allure.