Fer de Sang 2015 - Nicolas Carmarans - la Cave des Papilles

Fer de Sang 2015

Nicolas Carmarans

Sud-Ouest

Rouge

  • Domaine : Domaine Nicolas Carmarans
  • Appellation : IGP Aveyron
  • Millésime : 2015
  • Encépagement : fer servadou
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 11,80%
  • Potentiel de garde : 6 ans
  • Saveur : fruité, souple et gourmand

1 disponible

21,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORDS METS/VIN

Aperitif, grillades, saucisse aux lentilles, cantal

NOTRE COMMENTAIRE

La Cuvée Fer de Sang 2015 est issu à 100% de vieilles vignes de fer servadou sur calcaire. Un vin soyeux, sur les fruits rouges, la gourmandise et la fraîcheur avec de belles notes fumées. Un vrai vin de plaisir !

Nicolas Carmarans

Parisien, petit fils de bougnat, et passionné de vin naturel, Nicolas Carmarans développe d'abord le Café de la Nouvelle Mairie (Paris 5ème), racheté à l’un des amis de son père, où il avait bu son 1er verre de vin à 13 ans. Avec près de 400 références « La Nouvelle Mairie » est l’un des premiers hauts lieux des bistrots à vins naturels de Paris.
Peu à peu l’envie de faire du vin lui-même le démange, et en 2003 il se lance, sur ses terres d’origine, en Aveyron, où il trouve un domaine magnifique sur des pentes ardues surplombant La Selves, petit ruisseau du Nord Aveyron. Il s’y installe définitivement en 2007 pour y travailler du chenin, du gamay (dont les bois proviennent de chez Marcel Lapierre), du pinot noir et des cabernets mais aussi et surtout des cépages locaux qu'il tient fermement à préserver comme le Fer Servadou et la Négrette bagnard dont il ne reste plus que quelques 2300 pieds dans le monde…

La Cave des Papilles

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