Huile d'Olive Extra Vierge

Frank Cornelissen

Italie

  • Domaine : Azienda Agricola Frank Cornelissen
  • Appellation : Olio extra vergine di olivia
  • Millésime : 2015
  • Contenance : 50cl

6 disponibles

43,00 €

50cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Notre Commentaire

Après une carrière comme agent commercial dans sa Belgique natale, Frank Cornelissen s’installe il y a dix ans, à Solicchiata dans le nord-est de la Sicile. Cette huile d'olive est un assemblage de plusieurs variétés: Brandolfina, Nocellara dell’Etna, Pendolino, Frantoiana, Coratina et la précieuse San Benedetto issues de différentes "contrade". Récolte manuelle et extraction selon la méthode classique (pierre et presse).

 

 

copyright Morgan Glaud

Frank Cornelissen

Le domaine de Frank Cornelissen est situé en Sicile, sur les flancs de l’Etna, entre 650 et 980 m d’altitude. Il s’étend sur 12 hectares dont 8,5 sont plantés en vignes, le reste étant constitué d’oliviers, d’amandiers et de potagers.

La nature volcanique des sols, les conditions climatiques extrêmes de l’Etna (étés très chauds, hivers froids et enneigés) et les cépages utilisés (nerello mascalese, allicante-bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca, inzolia pour les rouges et carricante, grecanico dorato, coda di volpe pour les blancs) donnent aux vins leur typicité. L’exceptionnelle cuvée Magma Bianco est même issue de cépages anciens pré phylloxériques.

La Cave des Papilles

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