IGP - Vin de Pays Rouge 2015

Etienne Thiebaud

Jura

Rouge

  • Domaine : Domaine des Cavarodes
  • Appellation : VDP de Franche-Comté
  • Millésime : 2015
  • Encépagement : assemblage cépages historiques
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 9,50%
  • Potentiel de garde : 6 ans
  • Saveur : fruité, gourmand et souple

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16,10 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Peut se boire à l’apéritif mais aussi avec un poulet fermier rôti, une côte de veau accompagnés d’une poêlée de champignons.

NOTRE COMMENTAIRE

Le très talentueux Etienne Thiebaud crée le Domaine des Cavarodes en 2007, avec le souci du respect du terroir et des vins de qualité, sans “maquillage” et sans produits oenologiques ni So2. La conversion à l’agriculture biologique est donc une évidence dès le début, et ses vins seront sans sulfite à la mise en bouteille à partir de 2010. Etienne travaille ses vignes avec le calendrier lunaire, comme l’ont toujours fait les anciens, et tient à valoriser certains cépages oubliés.

Ce vin de pays qui associe trousseau, poulsard et plusieurs variétés de vieux cépages locaux rares, offre une belle complexité aromatique dominée par les fruits rouges mûrs. La bouche est soyeuse, digeste et d'une grande finesse, avec seulement 9,5% d'alcool. Délicieux.

La Cave des Papilles

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