L'Apôtre 2010 Extra Brut

David Léclapart

Champagne

Blanc

  • Domaine : David Léclapart
  • Appellation : Champagne
  • Millésime : 2010
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 8 ans
  • Saveur : vif, fruité et complexe

1 disponible

130,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Apéritif, palourdes farcies, foie gras de canard mi-cuit, desserts...

Notre Commentaire

David Léclapart produit à peu près 10000 bouteilles par an sur la très belle commune de Trépail dans la montagne de Reims. L’Apôtre provient d’une parcelle de vieilles vignes de chardonnay de plus de 60 ans et est élevée en fût de chêne. Le nez est discret avec ses notes de poire et de fruits secs, la bouche est onctueuse, ample et grasse, les zestes d’orange dominent sur un équilibre redoutable : magnifique !

David Léclapart

David Léclapart est un vigneron chaleureux, simple, sensible et heureux qui dit avoir aimé la vigne avant le vin.

Les 3 hectares de vignes (80 % de chardonnay, 20 % de pinot noir) situés sur la commune de Trépail et la montagne de Reims, dans le département de la Marne, ont été plantés en 1946. David reprend le domaine en 1996, à la mort de son père et décide de l’exploiter en biodynamie qu’il définit ainsi : « c’est un travail en harmonie avec l’information générale du système solaire, une agriculture enrichissante et qui donne de la joie, la révélation m'est venue en lisant Rudolf Steiner (philosophe, visionnaire et père de la biodynamie). Le principe de la viticulture bio m'interpellait déjà - protéger la plante avec des produits naturels - mais je voulais aller encore plus loin, stimuler la plante de l'intérieur ».

La Cave des Papilles

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