Le Canon Rouge 2016

Hirotake Ooka

Vallée du Rhône

Rouge

  • Domaine : La Grande Colline
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : syrah
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Saveur : fruité, gourmand et souple

36 disponibles

12,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORD METS/VIN

Charcuteries, viandes rouges grillées, carré de cochon, magret aux figues

NOTRE COMMENTAIRE

Le Canon est la première vraie cuvée personnelle d'Hirotake Ooka, faite alors qu'il était encore chef de culture chez Guigal, avant de devenir le bras droit de Thierry Allemand, puis de s'installer à son compte en 2007.
Cette cuvée est issue de raisins cultivés en agriculture biologique sur des côteaux granitiques très pentus, et vinifiés sans aucun intrant ni adjuvant d'aucune sorte.
Le nez est végétal, type garrigue, laurier ou thym avec des notes de réglisse et de torréfaction. C'est un vin vif, très digeste, avec un bel équilibre et une finale sur le fruit d'une grande fraîcheur. Un vrai vin de copains !

Hirotake Ooka

Après une maîtrise de chimie au Japon, Hirotake arrive en France en 1997 pour investir la faculté d’œnologie de Bordeaux et passer son BTS viticole. Il étudie donc en alternance jusqu’en 2000 et fait ses stages chez Jean-Louis Grippa et Thierry Allemand.

Il intègre ensuite la maison Guigal en 2001 comme chef de culture. Parallèlement il élabore sa première cuvée perso, Le Canon (100% syrah). Durant 3 années successives, jusqu’en 2006, il devient le bras droit de Thierry Allemand, talentueux vigneron de la région de Cornas.

La Cave des Papilles

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