L'Ebrescade 2019 Richaud

ACCORD METS/VIN

Lièvre à la royale, gigue de chevreuil ou sanglier (non macérés)

NOTRE COMMENTAIRE

Marcel Richaud est aujourd’hui une référence incontestée. Originaire de Cairanne dans le Vaucluse, les vins sont maîtrisés et travaillés sans traitements dans les vignes et sans intrants chimiques ou artificiels au niveau des vinifications. Depuis les années 70, tout juste sorti de l’école, Marcel avait déjà cette volonté première de travailler en proposant des vins d’une grande identité.
L'Ebrescade est un vin superbe avec une belle complexité d'arômes d’épices, de tapenade, de cerise, de figue, de pruneau, de truffe et de chocolat. Un vin puissant qui gagne à être attendu pour prendre toute son ampleur en gardant un fruité intact.