Les Baltailles 2011

Philippe Jambon

Beaujolais

Rouge

  • Domaine : Philippe Jambon
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2011
  • Encépagement : gamay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,70%
  • Potentiel de garde : 9 ans
  • Saveur : fruité, souple et gourmand

6 disponibles

52,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Gibiers à plumes, viandes grillées

Notre Commentaire

Philippe Jambon est un vigneron installé à Chasselas, dans le département de la Saône-et-Loire à la limite avec la région du Beaujolais. Philippe vinifie depuis 1997 avec environ 4 hectares de vignes, il propose des vins sans intrants, ni artifices chimiques. Depuis 2008, Philippe élabore des cuvées de négoce, faute de manque de raisins et suite à des années successives de grêle et très petits rendements. Baltailles est une cuvée magnifique issu de deux parcelles : Balmont et Batailles pour un vin gourmand, puissant, d’une rondeur redoutable et d’une très grande précision : probablement sa meilleure cuvée !

Philippe Jambon

Créée en 1997, l’exploitation de Philippe Jambon couvre actuellement 3,5 hectares. Située à Chasselas, entre Fuissé et St Amour, à la limite nord du Beaujolais et sud du Mâconnais.

Les vignes en coteaux, exposées de sud-est à sud-ouest, sont cultivées sans utilisation d’herbicides ni de pesticides de synthèse. Grâce à un ensoleillement privilégié, à ses méthodes culturales et à la typicité du terroir, Philippe parvient année après année à récolter des raisins sains arrivés à belle maturité. Les vendanges manuelles en cagettes permettent d’encuver les rouges et de pressurer les blancs, en raisins entiers.

La Cave des Papilles

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