Les Barrieux 2014

Jean-Yves Péron

Savoie-Bugey

Macération

  • Domaine : Jean-Yves Péron
  • Appellation : Vin de France
  • Millésime : 2014
  • Encépagement : roussanne
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 10 ans
  • Saveur : complexe et fruité

1 disponible

43,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Filet mignon de veau à la crème, tomme des Aravis

Notre Commentaire

Le domaine de Jean-Yves Péron est situé à Conflans près d’Albertville en Savoie. Après avoir fait ses armes chez Bruno Schueller et Thierry Allemand, Jean-Yves se lance avec 2 hectares en 2004 et achète ce domaine qui possède de très vieilles vignes de jacquère et de mondeuse pouvant aller jusqu’à 120 ans. Les Barrieux est une cuvée vinifiée en macération comme un rouge. La Roussanne s’exprime joliment avec ses notes de zestes d’orange et de tabac blond tandis que la bouche surprend par son côté légèrement tannique et citronnée : magnifique !

Jean-Yves Péron

Après avoir fait ses armes chez Thierry Allemand à Cornas, chez Bruno Schueller en Alsace, puis sillonné les Etats-Unis et la Nouvelle-Zélande, Jean-Yves Péron, œnologue de formation s’installe près d’Albertville. Son domaine est constitué de différentes parcelles autour de Conflans dans le département de la Savoie, à l’entrée de la vallée de la Tarentaise.

Les multiples terrasses, qui composent l’exploitation d’une superficie d’environ 2 hectares, s’étendent entre 300 et 600 mètres d’altitude avec des vignes âgés de 30 à 120 ans. Il doit faire preuve d’une grande ingéniosité pour travailler sur ces terrains escarpés et utilise donc un outillage souvent bricolé par lui-même !

La Cave des Papilles

La Cave des Papilles
NOS HORAIRES
D'OUVERTURE
Le lundi de 15h30 à 20h30.
Du mardi au vendredi de 10h00 à 13h30 et de 15h30 à 20h30.
Le samedi de 10h00 à 20h30.
Le dimanche matin de 10h00 à 13h30.
NOUS JOINDRE
35, rue Daguerre, 75014 PARIS - Tél.: 01 43 20 05 74
email : contact@lacavedespapilles.com