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Les Chamois du Paradis 2016

Jean-François Ganevat

Côtes du Jura - Année 2016

ACCORD METS/VIN

Vieux comté et noix fraiches, poisson de lac en sauce crémée

NOTRE COMMENTAIRE

Installé à Rotalier, dans le département du Jura, Jean-François Ganevat exploite ses 8 hectares avec un immense talent. Avec parfois jusqu’à plus de 40 cuvées différentes sur un seul millésime, ses vins s’arrachent à travers le monde entier.
Les Chamois du Paradis, issue d'un millésime accessible et d'un terroir à part au Sud du Jura, est une cuvée élégante qui offre des arômes frais de fleurs de pommier et de mirabelles.

  • Domaine : Jean-François Ganevat
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,30%
  • Potentiel de garde : 10 ans
  • Saveur : fruité et complexe

2 bouteilles disponibles En stock

77,50 €

75cl - Prix Unitaire TTC

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Jean-François GANEVAT

Jean-François Ganevat

 Ancien maitre de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat reprend les rênes de la propriété familiale en 1998. Issu d’une longue lignée de vignerons, il représente la 14ème génération de cette famille de Rotalier, dans le Revermont, à l’extrême sud du vignoble du Jura.

D’abord converti en culture biologique (1998), puis en biodynamie (2006), le domaine pratique la sélection parcellaire sur des sols argileux, calcaires, schisteux ou marneux et une superficie totale de 8,5 ha. Résultat : environ 45 cuvées différentes (et cela change chaque année !).

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