Les Chênes 2009 Brut Nature

Vincent Laval

Champagne

Blanc

  • Domaine : Georges Laval
  • Appellation : Champagne
  • Millésime : 2009
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 8 ans
  • Saveur : complexe et vif

2 disponibles

122,30 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Apéritif, salade de langouste au basilic et citron vert, risotto crémeux de St-Jacques

Notre Commentaire

Vincent Laval reprend la succession après son père, Georges, à Cumières au nord d’Epernay. C’est en 1996, qu’il démarre donc et poursuit le travail de son père : la culture biologique. Cette cuvée, Les Chênes, provient d’une des meilleures parcelles de la commune. Ce pur chardonnay donne une robe jaune paille, au parfum subtil et à sa bouche minérale et vineuse.

Vincent Laval

Bien que sont père lui ai conseillé de ne pas faire ce métier sous peine de crever de faim, Vincent n’a pas abandonné et a repris le domaine en 1996.

Le vignoble de Georges et Vincent Laval est situé à Cumières, à 5 km d’Epernay, au cœur de la Champagne. Les coteaux exposés plein sud, le sous-sol crayeux et le microclimat particulier ont contribué à classer le terroir en premier cru. En viticulture biologique depuis 1971 (le choix était courageux pour l’époque), les vignes et le sol sont travaillés avec soin et le travail manuel est privilégié. Sur ses 2,5 hectares de vignes, Vincent laisse volontiers l’herbe pousser entre les ceps et préfère le cheval (une jument ardennaise) au tracteur pour ses labours. Toutes techniques et produits susceptibles de présenter un risque pour l'environnement et la santé publique ou d'altérer la qualité du vin sont exclus (levures indigènes, pas de chaptalisation, faibles doses de soufre).

La Cave des Papilles

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