Les Marnes Savagnin 2013

Philippe Bornard

Jura

Blanc

  • Domaine : Philippe Bornard
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Millésime : 2013
  • Encépagement : savagnin
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,50%
  • Potentiel de garde : 10 ans
  • Saveur : riche, vif et minéral

12 disponibles

33,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

NOTRE COMMENTAIRE

Après avoir vendu ses raisins pendant presque 30 ans à la coopérative locale, Philippe Bornard, encouragé par son voisin et ami Pierre Overnoy, entreprend de faire des vins, à Pupillin, sous sa propre étiquette à partir de 2005. Des vins qu'il veut respectueux de la nature à la vigne comme au chai.
Comme son nom l'indique, ce savagnin sous voile est issu de vignes sur sol de marnes, ce qui confère au vin une très belle minéralité. Au nez on a de jolis arômes de fruits secs avec des notes épicées, fruits d'une oxydation que Philippe Bornard travaille pour qu'elle ne soit pas trop prononcée. Un vin sous voile à l'oxydation tout en subtilité.

ACCORD METS/VIN

Poulet au vin jaune, ris de veau, comté

La Cave des Papilles

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