Les Pierrières 2013 Extra Brut

Olivier Collin

Champagne

Blanc

  • Domaine : Ulysse Collin
  • Appellation : Champagne
  • Millésime : 2013
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,50%
  • Potentiel de garde : 8 ans
  • Saveur : vif et complexe

1 disponible

71,40 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

Accord mets/vin

Homard à la crème d’oursin, foie gras mi-cuit à la vanille

Notre Commentaire

Après avoir fait ses classes à Avize dans la Marne chez Anselme Selosse, maître incontesté de la vinification naturelle champenoise, Olivier Collin s’installe à Congy à 30 kilomètres au sud d’Epernay et reprend le domaine familial de 5 hectares en 2003. Etoile montante, Olivier travaille la vigne d’une manière naturelle, élève ses vins en fûts et dose au minimum ses champagnes. Les Pierrières est une cuvée 100% chardonnay aux arômes de fruits jaunes avec des notes gillées, minérales et crayeuses. La bulle est fine, la mousse crémeuse, pour une bouche minérale, droite et fraîche.

La Cave des Papilles

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