Macon Cruzille Manganite 2017

ACCORDS METS/VIN 

Charcuterie, tête de veau, bœuf bourguignon, coq au vin, jarret de veau

NOTRE COMMENTAIRE

Le Clos des Vignes du Maynes est un domaine évoluant sur un terroir en hauteur assez froid. Julien Guillot y a engagé un travail pharaonique pour remettre en valeur les sols (des plages de calcaire recouvertes de pierre verte et de buis) et les vignes qui avaient été abandonnées depuis 1893 : un travail qui devrait prendre un génération !

Cette magnifique cuvée est un assemblage de plusieurs vignes de gamay cultivées en bio et biodynamie. Le vin exprime avec élégance un très joli fruit rouge avec quelques notes épicées. La bouche est souple, minérale, avec une belle matière juteuse et gourmande. Il peut être bu dès maintenant ou attendu plusieurs années. Un délice !