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Mauvais Temps 2018

Nicolas Carmarans

Aveyron - Année 2018

NOTRE COMMENTAIRE

Issue majoritairement des cépages fer servadou et negret de banhars, cépage très rare, Mauvais Temps est un vin soyeux, sur les fruits rouges, la gourmandise et la fraîcheur avec de belles notes fumées. Un vrai vin de plaisir !

ACCORDS METS/VIN

Aperitif, grillades, saucisse aux lentilles, cantal

  • Domaine : Nicolas Carmarans
  • Appelation : Aveyron
  • Millésime : 2018
  • Encépagement : fer servadou, cabernet franc et côt
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité, souple et gourmand

6 bouteilles disponibles En stock

21,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

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Nicolas Carmarans - La Cave des Papilles

Nicolas Carmarans

Parisien, petit fils de bougnat, et passionné de vin naturel, Nicolas Carmarans développe d'abord le Café de la Nouvelle Mairie (Paris 5ème), racheté à l’un des amis de son père, où il avait bu son 1er verre de vin à 13 ans. Avec près de 400 références « La Nouvelle Mairie » est l’un des premiers hauts lieux des bistrots à vins naturels de Paris.
Peu à peu l’envie de faire du vin lui-même le démange, et en 2003 il se lance, sur ses terres d’origine, en Aveyron, où il trouve un domaine magnifique sur des pentes ardues surplombant La Selves, petit ruisseau du Nord Aveyron. Il s’y installe définitivement en 2007 pour y travailler du chenin, du gamay (dont les bois proviennent de chez Marcel Lapierre), du pinot noir et des cabernets mais aussi et surtout des cépages locaux qu'il tient fermement à préserver comme le Fer Servadou et la Négrette bagnard dont il ne reste plus que quelques 2300 pieds dans le monde…

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