Métis 2015 - Julien  Labet - Domaine Labet - la Cave des Papilles

Métis 2016

Julien Labet

Jura

Rouge

  • Domaine : Domaine Labet
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : vieux cépages,trousseau,poulsard,chardonnay..
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,00%
  • Potentiel de garde : 5 ans
  • Saveur : souple et fruité

0 disponibles

27,00 €

75cl - Prix Unitaire TTC

L'avis de la Cave

ACCORDS METS/VIN

Apéritif, sushi, poissons crus ou de rivière, coquillages, crevettes à la plancha, poêlée de grenouilles, fondue savoyarde, comté

NOTRE COMMENTAIRE

En 2003 Julien Labet reprend à son compte 3 hectares du Domaine familial situé à la pointe Sud du vignoble Jurassien. Il y entame une conversion bio en 2007, et s’attache à vinifier ses vins de la manière la plus naturelle possible : sans soufre, sauf quand c’est nécessaire à très faible dose, et sans intrants. En 2013 il est rejoint par ses frères et sœur au sein de son petit domaine. Comme son nom l'indique cette cuvée est un métissage de plusieurs cépages et terroirs : 35% de gamay, 22% de poulsard, 10% de trousseau, 18% de pinot noir, 10% de vieux cépages et 5% d'enfariné Le tout est élevé 8 mois en fûts de chêne anciens. Un vin nature sans intrant, au nez subtil sur les fruits rouges, et à la bouche caressante et délicate comme souvent pour les vins de ce tdomaine.

La Cave des Papilles

La Cave des Papilles
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