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Pamina 2016

L'Octavin

Vin de France - Année 2016

ACCORD METS/VIN

Apéritif, ris de veau, volaille jaune farcie aux morilles compotée de fenouil, Mont d'Or, Comté jeune et fruité

NOTRE COMMENTAIRE

Mozart berce depuis toujours Alice Bouvot du désormais phare Domaine de l'Octavin, qui s'est taillé une place de choix dans le vin naturel jurassien. Cette cuvée doit son nom à Pamina, la fille de la Reine de la nuit, dans l'opéra "La flûte enchantée" de Mozart. 100% chardonnay, certifiée Ecocert et Demeter et cultivée sur sols calcaires, Pamina a été été vinifiée sans aucun produits oenologiques, élevée 19 mois en futs, ouillée régulièrement et mise en bouteille sans S02. Le nez offre des arômes de fleurs blanches (acacias) et d’agrumes avec de douces notes de vanille et de brioche.
En bouche une jolie pointe d’acidité apporte fraîcheur et équilibre avec le gras qui tapisse la bouche dans une élégante onctuosité et une douceur toute féminine.

  • Domaine : L'Octavin
  • Appelation : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Encépagement : chardonnay
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12,80%
  • Potentiel de garde : 7 ans
  • Saveur : fruité et complexe

11 bouteilles disponibles En stock

35,20 €

75cl - Prix Unitaire TTC

Paiement sécurisé - Expédition France et à l’international

Alice Bouvot

Après des études d’ingénieur agronome et d’œnologie, Alice passe trois ans dans le vignoble de Nappa Valley, au Chili et en Nouvelle Zélande. À son retour, elle travaille dans le Jura où elle rencontre son compagnon Charles Dagan avec lequel elle crée un vignoble en Arbois en 2005.

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